Молочная кислота (квашенная капуста) замедляют всасывание кальция?
В последнее время молочная кислота и квашеная капуста стали популярными продуктами, часто включаемыми в рацион питания. Однако, существует мнение, что эти продукты способны замедлять всасывание кальция в организме.
Молочная кислота, которая образуется при квашении капусты, является одним из компонентов, влияющих на все процессы обмена кальция в организме. Она способна образовывать сложные соединения с кальцием, что делает его менее доступным для усвоения организмом.
Однако, следует отметить, что источники молочной кислоты и квашеной капусты обычно не являются главными источниками кальция в рационе питания. Основными источниками кальция являются молочные продукты, сыр, йогурт, творог, а также рыба, орехи и зеленые овощи.
Кроме того, организм обладает способностью регулировать всасывание кальция в зависимости от его потребности. Избыток молочной кислоты, полученной с квашеной капустой или другими продуктами, не будет оказывать значительного влияния на всасывание кальция, если рацион питания в целом содержит достаточное количество этого вещества.
Тем не менее, для некоторых людей может быть проблематичным усваивать кальций из-за нарушений в работе желудочно-кишечного тракта или внешних факторов, таких как прием ряда лекарств. В этих случаях, употребление большого количества молочной кислоты и квашеной капусты может иметь негативное влияние на всасывание кальция.
В заключение, молочная кислота и квашеная капуста, несмотря на отрицательное влияние на всасывание кальция, не являются главными источниками этого вещества в питании. Организм способен эффективно регулировать обмен кальция, и поэтому их потребление не должно вызывать серьезных проблем с абсорбцией кальция. Тем не менее, в случае возникновения значимых нарушений всасывания кальция, рекомендуется проконсультироваться с врачом и регулировать уровень потребления молочной кислоты и квашеной капусты.