Зачем картошку выдерживают в теплой воде перед приготовлением?

Картошка - один из самых популярных продуктов на кухне. Ее используют для приготовления многих блюд, от картофельного пюре до жареной картошки. Если вы когда-либо готовили картошку, вы могли заметить, что некоторые рецепты предлагают выдерживать ее в теплой воде перед приготовлением. Почему это делается?

Смягчение картошки

Картошка содержит много крахмала. Если вы готовите картошку с суровой кожурой, крахмал начинает густеть, определяя текстуру картофельного блюда, и шкурка оказывается хрупкой. Однако, если картошку попарить или залить горячей водой, готовка становится гораздо более легкой.

Более быстрое приготовление

Когда вы помещаете картошку в теплую воду и выдерживаете ее в течение 10-15 минут, это может значительно ускорить процесс приготовления. Это особенно полезно, если у вас мало времени или вы готовите для большой компании.

Как это сделать?

Чтобы вымочить картошку, достаточно залить ее горячей водой в большую миску и оставить на 10-15 минут. Затем слить воду и промыть картошку холодной водой. Вы можете использовать эту методику перед выпеканием, жаркой, печеньем, варкой и приготовление на пару.

В заключение

Выдерживание картошки в теплой воде - это замечательный способ готовить картофель, который ускоряет процесс готовки и придает блюду более мягкую текстуру. Теперь у вас есть знания, чтобы готовить картошку быстрее, проще и вкуснее!