Рецепт кулича

Кулич - традиционное пасхальное лакомство, популярное во многих странах. Это изысканное и ароматное выпечка, которую готовят на светлый праздник Пасхи. Различные регионы и домохозяйки могут приготовить кулич с немного отличающимися ингредиентами и методами приготовления. В этой статье мы рассмотрим классический рецепт кулича.

Ингредиенты

500 г муки
10 г сухих дрожжей
150 мл теплого молока
150 г сахара
150 г сливочного масла
4 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
100 г изюма
100 г кураги
100 г цукатов
Лимонная цедра (по вкусу)
Щепотка соли

Инструкции

Подготовьте дрожжевое тесто. В миске разведите дрожжи в теплом молоке и оставьте на 5-10 минут для активации. Добавьте 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки муки, перемешайте. Дайте смеси постоять около 15 минут, пока она не начнет пузыриться.
В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль. Добавьте сливочное масло, яйца и ванильный экстракт. Перемешайте, пока не получите однородное тесто.
Добавьте подготовленное дрожжевое тесто в миску с тестом и хорошо замешайте. Добавьте изюм, курагу, цукаты и лимонную цедру. Продолжайте месить, пока фрукты равномерно распределены и тесто станет мягким и эластичным.
Покройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте на 1-2 часа для подъема. Тесто должно увеличиться в объеме в 1,5-2 раза.
Пока тесто поднимается, подготовьте формы для выпечки куличей. Традиционно для куличей используют круглые формы с отверстием посередине, но можно использовать и прямоугольные формы.
После подъема теста, хорошо вымесите его еще раз, чтобы удалить лишний воздух. Разделите тесто на несколько равных частей (в зависимости от количества форм).
Наполните формы тестом, оставив примерно 1/3 свободного пространства сверху для подъема.
Покройте формы чистыми полотенцами и оставьте тесто на 30-60 минут для финального подъема.
Загрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Поставьте формы с тестом в разогретую духовку и выпекайте куличи около 40-50 минут, или пока они не приобретут золотистый цвет и не станут ароматными.
Проверьте готовность куличей, воткнув в них деревянную шпажку или нож. Если она выходит чистой, без следов теста, значит, куличи готовы.
Выньте куличи из форм, охладите на решетке.

Традиционно куличи можно украшать глазурью и пасхальными украшениями перед подачей.

Наслаждайтесь пасхальным настроением и вкусом ароматного кулича вместе с семьей и друзьями! Христос воскрес!