Как в грузинской кухне называется подвергшийся термической обработке гранатовый сок?

В грузинской кухне подвергнуть гранатовый сок термической обработке называется нaрsharab.

Наршараб – это густая сладковатая масса, которая получается путем сгущения гранатового сока на медленном огне до состояния сиропа. Наршараб можно использовать в качестве добавки к мясу, рыбе, овощам, салатам и другим блюдам грузинской кухни. Он придает им не только приятный вкус и аромат, но и обогащает пищу полезными веществами, такими как витамин С и антиоксиданты.

Чтобы приготовить наршараб, нужно выбрать свежие зрелые гранаты, выжать их сок и процедить через марлю. Затем сок переливают в кастрюлю и ставят на медленный огонь. Во время кипения с поверхности сока снимают пену. Когда сок загустеет и станет похож на густой сироп, кастрюлю снимают с огня и дают наршарабу остыть.

Наршараб можно хранить в стеклянных банках в холодильнике несколько месяцев. Кроме того, его можно заморозить и использовать по мере необходимости.

Вывод: наршараб – это важный ингредиент грузинской кухни, который придает блюдам уникальный вкус и аромат. Не забывайте о его полезных свойствах и экспериментируйте в кулинарии!