Как готовить капусту "баргузин"?

Капуста "баргузин" – это вид белокочанной капусты, который получил свое название в честь озера Баргузин, расположенного на Байкале. Она отличается нежной текстурой, сладким вкусом и богатым ароматом. В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить капусту "баргузин" и насладиться ее превосходным вкусом.

Шаг 1: Подготовка

Возьмите головку капусты "баргузин" и тщательно промойте ее под холодной проточной водой.
Удалите верхние слои листьев, при необходимости удалите твердые или поврежденные листья.
Разрежьте капусту на две половинки.

Шаг 2: Нарезка

Удалите твердый центр капусты, чтобы получить белые листья.
Нарежьте капусту на тонкие полоски или кусочки с помощью острого ножа.

Шаг 3: Мариновка

Переложите нарезанную капусту в большую миску и посолите по вкусу.
Перемешайте капусту с солью руками или деревянной ложкой, чтобы она выделила сок и стала мягкой.
Дайте капусте постоять в соке примерно 15-20 минут.

Шаг 4: Формирование

Выложите отдельные порции капусты в стеклянные банки, плотно заполняя их почти до верха.
Уложите кусочек свежего хрена на верх капусты, чтобы придать ей дополнительный острый вкус.

Шаг 5: Закрытие и хранение

Закройте банки крышками и поместите их в холодильник.
Капуста должна настояться в течение нескольких дней, чтобы достичь наилучшего вкуса и аромата.
После достаточной настойки капусту можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель.

Теперь, когда вы знаете, как готовить капусту "баргузин", вы можете наслаждаться этим восхитительным блюдом в любое время. Она идеально подойдет для ужина, обеда или она может стать отличным гарниром к мясу. Попробуйте самостоятельное приготовление капусты "баргузин" и насладитесь ее свежим вкусом и аппетитным ароматом!